リウマチ外科医の徒然草

リウマチ診療を中心に過ごす外科医の、日々あったこと、考えたことをつづります

グルメと旅行は同源

鬼門に設置された由緒ある場所ー比叡山延暦寺

管理人です。 夏休みを利用して、京都と比叡山を観光してきました。 先日投稿した、 orthopaedicrheumatologist.hatenablog.com の続きです。 比叡山延暦寺 伝教大師最澄(でんぎょうだいしさいちょう)上人(766~822)が 唐にわたり、教えを授かった…

鮒寿司とワインのマリアージュは可能なのか?

ワインを愛好するものにとって、 料理とのマリアージュというのは永遠の憧れです。 マリアージュとは? 大まかにワインと料理との相性をいいます。 相性のいい関係を結婚にたとえて「マリアージュ」といいます。 よく知られているのが、 魚料理には白、肉料…

パラっとチャーハンの作り方教わりました

中華のお料理人が、実際に作られる厨房にうかがうことができました。 家庭のような小さな火力でもパラっと方法を聞きました。 写真のように、あらかじめ具材は別に火を通しておきます。 この日は近江牛のサイコロでした。 次に、溶き卵をさらの鍋に落としま…