ムール貝の白ワイン蒸しのルーツについて調べてみました。

友人とのワイン会をしました。

そこで出てきたムール貝です。

ストウブに入った空輸された生ムール貝

これほどおいしいのに日本にはなかった？

Wkipediaより

イガイ科（イガイか、Mytilidae）は、 二枚貝綱翼形亜綱の1科である。また、貧歯類 Dysodonta・イガイ目 Mytiloida・イガイ上科 Mytiloidea それぞれの、現生の科としては唯一の科でもある。

 育った地域のプランクトンによって筋肉の色は変化する。

とのことで、どこ産　かが最も重要なファクターです。

日本にも実は全然あります。

釣りに行ったりすると、防波堤の壁にびっしりついたイガイを見ることができます。

ムラサキガイともいわれています。

地布餌としては最適

全世界に類の貝は広がっていますが、

日本のものは、一部の専用に養殖されたものを除き、

身が小粒で食材には適さない場合が多く、

また貝毒の危険があり注意が必要です。

やはり海外産の養殖ものを頼むしかないようです。

名物料理は？

有名なものは、

ベルギーの「ムール・マリニエール 」

「ムール貝のビール煮」

また、

トルコ料理に「ムール貝のドルマ」

といわれる食べ物があります。

ともあれ、ワインが飲みたくなりますね

ワイン会で開けられた、ピノノワールのボトルたち